排骨用高压锅煮，营养是否有流失？

营养素的流失应该不大

高压锅对食品的处理

虽是高压高温

但处理时间相对较短

其原理与超高温灭菌有点相似

不同的是高压锅是为了把菜煮熟

而非灭菌

回答：紫砂壶
2007-08-01 23:14