容有标准的适用范围、规范性引用文件、定义、技术要求、标识、检验方法、包装储藏和运输7项。本研究所采用的方法为国家标准和国际标准中规定的方法如下：
GB/T 14607 小麦粉干面筋测定法
GB/T 14608 小麦粉湿面筋测定法
GB5506 粮食、油料检验 面筋测定法
GB5497 粮食、油料检验 水分测定方法
GB5505 粮食、油料检验 灰份测定法
GB5512 粮食、油料检验 粗脂肪测定法
GB2905 谷类、豆类作物种子粗蛋白质测定法（半微量凯氏法）
GB5507 粮食、油料检验 粉类粗细度测定法
本标准中谷朊粉吸水率的测定方法仍然采用手洗的方法，考虑到

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