国外的谷朊粉生产商，均把吸水率作为评判产品质量标准的一项主要技术指标。谷朊粉的吸水率主要受烘干过程中生产工艺的影响，如烘干机械和操作水平等。所取样品中有2/3的吸水率（干基%）能够达到160，因此，将谷朊粉的吸水率标准规定为吸水率（干基%）160。

５．与有关的现行法律、法规和强制性国家标准的关系
目前国内没有统一的谷朊粉质量标准（包括国家标准和行业标准），国际上与之相关的标准也只有联合国粮农组织和世界卫生组织制订的小麦面筋的法典标准；而且法典标准内容除了活性小麦面筋（Vital wheat gluten, 即谷朊粉）以外，

暂无最佳答案