特一级面粉是高筋粉吗？

是。
以前我也被这个问题弄得一头雾水的，因为只知道低粉、高粉，但国内很多面粉公司不是这样叫法的，精粉就是低粉，高精粉也就是特一、特二粉
回答：凤舞九天
2008-02-25 14:50