削好的苹果放那爱变黄，怎样让它不变黄呢？

灭酶



削好的苹果应是一种酶促褐变，解决办法：

在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹果 不但不会氧化 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 且没有咸味

回答：gsn0117
2008-02-04 10:13