怎么识别新陈的大米？
- 已解决hmfn
- 2008-02-04 09:29
怎么识别新陈的大米？
最佳答案
看：一是看新粳米色泽呈透明玉色状，未熟粒米可见青色(俗称青腰)；二是新米“米眼睛”(胚芽部)的颜色呈乳白色或淡黄色，陈米则颜色较深或呈咖啡色。?
闻：新米有股浓浓的清香味，陈谷新轧的米少清香味，而存放一年以上的陈米，只有米糠味，没有清香味。?
品：新米含水量较高，吃口较松，齿间留香；陈米则含水量较低，吃口较硬。?
另外，到超市、大卖场、良友便利店买袋装米时，要留神包装上是否标有企业标准、生产日期和产地等信息。
参考文献：http://www.bjkp.gov.cn/shmk/shxqm/k1215-04.htm
回答：kira
2008-02-04 09:52
闻：新米有股浓浓的清香味，陈谷新轧的米少清香味，而存放一年以上的陈米，只有米糠味，没有清香味。?
品：新米含水量较高，吃口较松，齿间留香；陈米则含水量较低，吃口较硬。?
另外，到超市、大卖场、良友便利店买袋装米时，要留神包装上是否标有企业标准、生产日期和产地等信息。
参考文献：http://www.bjkp.gov.cn/shmk/shxqm/k1215-04.htm
回答：kira
2008-02-04 09:52
