用泡打粉做馒头对身体有害吗?
- 已解决ed
- 2008-02-02 13:34
用泡打粉做馒头对身体有害吗?
最佳答案
酵母是种生物膨松剂,而泡打粉属化学膨松剂。
在使用酵母发酵时可以加入泡打粉,因为加入泡打粉(是种快速膨胀剂)可使面团发酵更快,但因为现在一般使用的泡打粉含有对人体有害的铝,所以现在已开始不再使用含有铝的泡打粉,改使用无铝泡打粉。
当然,发面完全可以只用酵母来发酵面团。
回答:gsn0117
2008-02-02 13:44
在使用酵母发酵时可以加入泡打粉,因为加入泡打粉(是种快速膨胀剂)可使面团发酵更快,但因为现在一般使用的泡打粉含有对人体有害的铝,所以现在已开始不再使用含有铝的泡打粉,改使用无铝泡打粉。
当然,发面完全可以只用酵母来发酵面团。
回答:gsn0117
2008-02-02 13:44