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氨基酸态氮与蛋白质的换算
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txywzq
2011-09-07 10:47
我们自己设计实验,让测定食品中蛋白质的含量,试验不能用凯氏定氮法,我测定了氨基酸态氮的含量,但不知道怎样换算成蛋白质的量,他们的换算系数是6.25么?
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