真空包装的鸡爪总是涨袋是什么原因？还有就是鸡爪怎么变白呢？冷冻的鸡爪为什么一直是红色的？有了解这块的朋友联系QQ1345668043.电话13964736105，谢谢

涨袋的原因是因为：杀菌不彻底，有微生物存在，如杀菌时间不够，杀菌温度不够，或者操作过程中没有放空气导致杀菌压力不正常。包装袋材质有一定的影响，如包装袋印刷时有轻微的气孔，正常情况下不能看出来，但是存在。封口压力温度不够，导致破袋等。冷冻的鸡爪可能是有太多血液的原因导致变红，或者是死鸡，鸡爪中有很多的血液，冷冻后凝固导致。
回答：pk001007
2011-07-27 14:53