据说冬天吃羊排大补，看到超市有卖的，就买一点，如何炖羊排，好吃无膻味呢

  ①烧羊肉时，如能放少许橘子皮或绿豆，不但能去膻味，还能使味道更鲜美。 ②烧羊肉时，放2-3个带壳核桃或几个山楂果，既能除去膻味，又能使肉熟得快。③烧羊肉时，放1只戳了些孔洞的萝卜放入锅里同煮，可有效地除去膻味。④将羊肉切块，放入开水锅里，然后倒点食醋（1公斤羊肉，放50克食醋），肉熟后，膻味即除。⑤烹制时，1公斤羊肉放大半包咖喱粉，可除去膻味。
http://www.eat4.com/kitchen/sanitation/2006/35534.html
回答：ed
2008-01-21 10:17