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香椿怎么做着吃?
香椿怎么做着吃?
最佳答案
香椿薯拌豆腐



[原料]

豆腐100克,嫩香椿芽25克,香油3克,精盐2克。



[制法]

(1)将香椿芽择洗干净,放入碗内,倒入沸水,用盘子扣上,焖5分钟,捞出挤去水,切成细未。



(2)将豆腐切成小丁,放入锅内稍煮一下,捞出放在盘内,加入香椿芽未、精盐、香油拌匀即成。





香椿鱼



[原料]

香椿100克,鸡蛋1个,淀粉50克、盐 适量。



[制法]

1、香椿洗净后晾去水分,用盐水(1.5克盐加100克水的比例)腌1分钟,捞出,挤干水分,撒上干淀粉待用。

2、将淀粉加鸡蛋、盐、少量油拌成糊待用。

3、炒锅烧热,放油,将香椿裹蛋糊放入其中炸一下捞出。

4、将油锅再烧热,将香椿放入再炸一下,捞出,凉后蘸椒盐吃。

炸二遍的目的是让香椿外焦里嫩。





香椿炒鸡蛋



[原料]:



嫩香椿头150克,鸡蛋6个,盐、料酒、植物油各适量。



[制作]:



① 将香椿头洗净,用开水烫一下,再捞出放入冷水变凉,捞出过凉切末。



② 将鸡蛋磕入碗内,加入香椿、盐、料酒,搅成蛋糊。



③ 炒锅注油烧至七成热,将鸡蛋糊倒入锅内,翻炒至鸡蛋嫩熟,淋上少许熟油,装盘即可。
回答:凤舞九天
2008-01-10 19:03
[全部回答(3)]
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