经常图方便去小摊上买小凉菜吃，听人说那种菜是用烤鸭子滴下来的油拌的，请问这些油好不好？？

鸭子榨出来的油本身没什么不好。但是烤鸭子的温度较高以及时间较长，油脂的质量就严重下降了。如果按照食品标准的话，最少过氧化值应该是不合格的。这种油能不吃尽量少吃。
回答：liuyichang
2007-06-14 10:53