中文名称： 复合磷酸盐

　　英文名称： Compound phosphate


　　CAS RN.： 10124-56-8

　　分 子 式： (NaPO3)x

　　物化性质：

　　白色粉末状

　　用　途：

　　用作食品添加剂 品质改良。

　　复合磷酸盐是目前世界各国应用最广泛的食品添加剂，对食品品质的改良起着重要的作用，如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用。在粮油制品中对面条的改良作用，可以制作新型膨松剂，对速冻水饺的影响海产品加工中的应用等。本文介绍了复合磷酸盐在食品中的应用及其作用原理。

　　复合磷酸盐在肉制品中的应

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