干煸四季豆怎么做？

有好几种做法呢：
准备材料:四季豆、蒜泥、食油、盐、味精
1.先把食油烧到7成热，把四季豆放进超一下
，捞出
2.放少许食油再把蒜泥倒进炒香加盐，让盐包裹着蒜泥
3.再倒四季豆炒，加少许盐和味精~

或者
扁豆洗净控干水.炒锅内放油.烧至8成熟.倒入扁豆.不停翻炒（中途加盐）.看到扁豆身上出现满身皱纹时.捞出.锅内留油.放葱花.肉末煸香.加点榄菜（可不加).倒入扁豆.翻炒一下.即可



四季豆油盐不进它几乎不吃油的。做的时候，先用少量的姜末，蒜末煸香，下四季豆段翻炒至颜色变成深绿，加水焖熟，加盐，味精，可以起锅了~~~ 姜末和蒜末如果能煸得半焦是最好的，非常香。

还有：
配料：四季豆（一斤）、枚头猪肉（三两）、炸菜粒、暇米、葱粒（各一汤匙）、姜茸（一茶匙）、酒调味料：盐糖生抽麻油清水
特色：火候大，动作快，用料简单，煮出来的菜呈翠绿色，味道脆嫩。(沪菜)
菜系：上海
操作：１、猪肉洗净剁碎，暇米浸软切碎。２、四季豆撕去筋，洗净滴干水分。放入油镬中炸片刻盛起，滴去油份。３、烧热镬，下油两汤匙爆香姜茸，放入猪肉、暇米及炸菜炒片刻，加入四季豆，赞酒，再加入调味料，改中火至汁收干，洒上葱粒兜匀即可上碟。


回答：艺艺
2007-12-27 16:42