低，南瓜籽还含有丰富的叶绿醌－维生素Ｋ；蛋白质含量为６．４％左右，南瓜籽蛋白质在人体中的吸收率可达８８％－９７％，生理效价为７３％－８６％，而且含有平衡性很好的各种必需氨基酸及大量硫胺素、酸等；根据研究表明南瓜籽中含有各种矿物质如：磷、镁、铁、锌、钾、钙等；水分含量为７．５％左右?
南瓜籽含有丰富的脂类，可作为优质的油脂类资源加以利用。
二、油脂发展情况
油脂是人们赖以生存的最基本的营养素之一，也是食品工业的最基础原料，随着人民生活水平的不断提高，人们在关注食用油脂产品安全、放心的基础上，将进一

暂无最佳答案