吃土豆时要削皮吗？
- 已解决海灵
- 2007-12-21 14:27
吃土豆时一定要削皮吗？
最佳答案
薯类尤其是土豆，含有一种叫生物碱的有毒物质，人体如果摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。
回答：quanxin
2007-12-21 16:12
回答：quanxin
2007-12-21 16:12
