即食高压海参？
- 已解决ed
- 2007-12-19 15:03
即食高压海参怎么加工？
最佳答案
即食高压海参是最近广为流行的一种海参加工方式。
即食高压海参加工工艺-即食高压海参如何加工？：
１）用鲜活刺海参为原料，先将鲜活刺海参去脏清洗后，漂烫定型，
２）对漂烫定型后的刺海参进行10-20分钟高压处理
3）将高压处理好的海参直接入冰柜速冻，真空或充氮包装或将高压好的刺海参及汤汁入瓶，再经高压灭菌，包装。
产品有单冻或带汁装，带汁的食用方法更简单，口味不错，但汤汁装容易造成海参体壁逐渐破碎，出现浑浊情况。保质期较短。
最近出现一种凝胶状的海参罐头解决了上述问题。用海藻制成果冻将海参凝固住即可，而海藻果冻本身就是一种美味，加热后和里面海参就是一碗真材实料的海参煲。
回答：gongjian921
2007-12-19 15:34
即食高压海参加工工艺-即食高压海参如何加工？：
１）用鲜活刺海参为原料，先将鲜活刺海参去脏清洗后，漂烫定型，
２）对漂烫定型后的刺海参进行10-20分钟高压处理
3）将高压处理好的海参直接入冰柜速冻，真空或充氮包装或将高压好的刺海参及汤汁入瓶，再经高压灭菌，包装。
产品有单冻或带汁装，带汁的食用方法更简单，口味不错，但汤汁装容易造成海参体壁逐渐破碎，出现浑浊情况。保质期较短。
最近出现一种凝胶状的海参罐头解决了上述问题。用海藻制成果冻将海参凝固住即可，而海藻果冻本身就是一种美味，加热后和里面海参就是一碗真材实料的海参煲。
回答：gongjian921
2007-12-19 15:34
