怎样识别劣质的酱油？
- 已解决yuyi
- 2007-12-15 14:24
怎样识别劣质的酱油？
最佳答案
优质酱油：呈乌黑色，粘稠性大，有诱人的酱香和酯香。用舌头品尝，咸甜适中，有明显的鲜味。用少许酱油倒在白色搪瓷碗里，慢慢摇晃几下，无霉花浮沫，无沉淀杂质，附在碗壁上的时间长。用筷子搅拌，泡沫较多，经久不散；
劣质酱油：呈红棕色，粘稠性小，有焦糖味，无香味。用舌头品尝，常有酸苦、涩味。用少许酱油倒在白色搪瓷碗里，慢慢摇晃几下，附在碗壁上的时间短。用筷子搅拌，泡沫较少，消失快。
回答：quanxin
2007-12-16 10:59
劣质酱油：呈红棕色，粘稠性小，有焦糖味，无香味。用舌头品尝，常有酸苦、涩味。用少许酱油倒在白色搪瓷碗里，慢慢摇晃几下，附在碗壁上的时间短。用筷子搅拌，泡沫较少，消失快。
回答：quanxin
2007-12-16 10:59
