以前听说过葡萄酒酿制过程中添加二氧化硫，是真的吗？为什么添加？

二氧化硫通常作为保护剂添加到葡萄酒中，有杀死葡萄皮表面的杂菌(二氧化硫几乎是葡萄酒工艺师所能使用的唯一的细菌抑制剂)、抗氧化、澄清、溶解、改善风味和增酸的作用，
回答：wenyang76
2007-12-03 12:28