因素类型 | 影响因素 | 对脆弱性的影响 | ||||
低 | 中低 | 中 | 中高 | 高 | ||
可控因素 | 供应链 | 垂直整合的公司 | 垂直整合的供应商 | 供应商生产 | 上游供应商生产 | 自由市场 |
审查策略 | 健全、现场，并采取各种反欺诈措施 | 健全、现场，有限的反欺诈措施 | 欠缺、现场，有限的反欺诈措施 | 现场审计策略欠缺，不具备反欺诈措施，或正在制定包括有限反欺诈措施的策略 | 未使用现场审查 | |
供应商关系 | 可靠供应商和先前购买的成分 | 可靠供应商和新成分 | 知名供应商且有一定关系 | 知名供应商但先前并无关系 | 不知名供应商且先前无关系 | |
供应商监管、质量或安全问题的历史 | 无已知问题 | 极少细节问题，并迅速予以解决 | 复发性问题或解决疑惑 | 多个持续性问题显示缺乏响应疑虑的能力，控制措施不足 | 质量或安全疑虑证据明显，控制措施不足 | |
质量控制方法和规格的不完善 | 非常充分，能够识别成分并检测已知或潜在未知掺假物质 | 适度充分，能够识别成分并检测已知掺假物质 | 适度充分，能够识别成分，但可能检测不到某些已知掺假物质 | 成分辨识有限，且对掺假物质的筛选有限 | 非常有限，成分不能识别，且不能检测已知掺假物质 | |
检测频率 | 密集-买房检测每个批次 | 买方随机抽查检测批次 | 每年一次或其他有限间隔的检测，是供应商资格审核的一部分 | 未进行任何检测，依赖于分析证明书COA | 未进行任何检测。未提供COA或所提供COA并非特定某批次/货物 | |
不可控因素 | 地理政治方面的考虑 | 购买放心地理来源的单组分食物成分 | 购买放心地利来源，含有两种或多种组分的食物成分 | 成分中的单个或少数组分源于或通过一个或多个 | 食物成分中具有多种组分；某些源于或通过一些区域运输而来，有地理政治顾虑 | 食品成分中的一种或多种组分源于或通过一个或多个区域运输而来，这些区域有数个特征表明地理政治上的顾虑 |
欺诈史 | 无报告，或很少量未经确认或未知有效性的报告 | 有效性有限或未知的报告数量为中至低 | 有效性有限的报告数量为中等 | 有效性较高的报告数量为中等或有效性有限的报告数量为高 | 报告数量为高至中等，其中一些有高度有效性，和/或有证据表明事件仍在进行中 | |
经济异常 | 无任何异常 | 个别案例 | 频繁但不相关的案例 | 常见但重点突出的案例 | 常见且广泛案例 | |
分值 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |
| 低 |
| 中 |
| 高 |
食品安全 | 食品级-已知安全 | 食品级-无已知风险 | 食品级-已知亚群体风险 | 非食品/非食品级-未知风险 | 非食品/非食品级-已知风险 |
经济因素 | 无显著资产负债影响 |
| 运营风险 |
| 企业风险 |
大量食用 | 非大量食用 | 临时大量 | 低级别 | 潜在目标群体 | 面临风险的群体 |
营养充足 | 无影响 |
| 含微量营养素的重要食品 | 亚群体的核心食品 | 亚群体的主要/关键食品 |
公众信心 | 特定食品 | 特定商品 | 工业部门 | 整个工业界 | 权威与工业界 |
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| 影响因素 | ||||
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| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
潜在影响 |
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| 低 | 中低 | 中 | 中高 | 高 |
A | 低经济性 | 可选新控制措施 | 可选新控制措施 | 可选新控制措施 | 可选新控制措施 | 应考虑新控制措施 | |
B | 中经济性 | 可选新控制措施 | 应考虑新控制措施 | 应考虑新控制措施 | 应考虑新控制措施 | 强烈推荐的新控制措施 | |
C | 低公众健康/高经济性 | 可选新控制措施 | 应考虑新控制措施 | 应考虑新控制措施 | 强烈推荐的新控制措施 | 强烈推荐的新控制措施 | |
D | 中公众健康/高经济性 | 可选新控制措施 | 应考虑新控制措施 | 强烈推荐的新控制措施 | 强烈推荐的新控制措施 | 强烈推荐的新控制措施 | |
E | 高公众健康/高经济性 | 可选新控制措施 | 强烈推荐的新控制措施 | 强烈推荐的新控制措施 | 强烈推荐的新控制措施 | 强烈推荐的新控制措施 | |
因素类型 | 影响因素 | 原料 | |
活鸡 | |||
对脆弱性的影响 | 分值 | ||
可控因素 | 供应链 | 低 供应商为公司直属基地和当地合作社 | 1 |
审查策略 | 低 同一个质检部门健康 | 1 | |
供应商关系 | 低 供应商为公司直属基地和当地合作社 | 1 | |
供应商监管、质量或安全问题的历史 | 低 无已知问题 | 1 | |
质量控制方法和规格的不完善 | 低 能够识别并检测掺假成分 | 1 | |
检测频率 | 低 来料进行批检 | 1 | |
不可控因素 | 地理政治方面的考虑 | 低 原料产自国内，成分单一 | 1 |
欺诈史 | 低 公司采购原料中，近10年未发现掺假原料 | 1 | |
经济异常 | 低 无任何异常 | 1 | |
| 活鸡 |
食品安全 | 低 掺假物质为已知食品级物质，无已知风险 |
经济因素 | 低 掺假原料严重影响成品，对企业有较大风险 |
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| 影响因素 | ||||
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| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
潜在影响 |
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| 低 | 中低 | 中 | 中高 | 高 |
A | 低经济性 | 可选新控制措施 | 可选新控制措施 | 可选新控制措施 | 可选新控制措施 | 应考虑新控制措施 | |
B | 中经济性 | 可选新控制措施 | 应考虑新控制措施 | 应考虑新控制措施 | 应考虑新控制措施 | 强烈推荐的新控制措施 | |
C | 低公众健康/高经济性 | 可选新控制措施 | 应考虑新控制措施 | 应考虑新控制措施 | 强烈推荐的新控制措施 | 强烈推荐的新控制措施 | |
D | 中公众健康/高经济性 | 可选新控制措施 | 应考虑新控制措施 | 强烈推荐的新控制措施 | 强烈推荐的新控制措施 | 强烈推荐的新控制措施 | |
E | 高公众健康/高经济性 | 可选新控制措施 | 强烈推荐的新控制措施 | 强烈推荐的新控制措施 | 强烈推荐的新控制措施 | 强烈推荐的新控制措施 | |
