火龙果怎么挑选呢？

曾出现在在台湾的火龙果

有三种，

省产白肉(好吃且不会红的让人害怕)

省产红肉(好吃，但切开的颜色很恐怖)

越南进口白肉(淡淡的没什N味道)

过熟的火龙果用手"轻"压，会软软的

切开后可能会有爆浆的危险



省产和进口从肉眼来看可以用它身上多长出来的"触手"来分别

短短的且很密集，就是省产的

长长的不是很密集，就是进口的

一般来说省产的在传统市集比较常见

目前在大卖场看到的应该都是进口的

(买的时侯可以问卖的人)

吃时，强烈建议搭配梅子粉吃

因为直接吃味道淡淡的，没啥味

但是火龙果真的超营养的，是很棒的

进口的价位从20~35依品规大小决定其价钱

size如果没有三个拳头大的(约550g以上)，价钱高於35都是土匪

就不要买了



现在季节不对采收期则从6~11月，在南部火龙果便宜到要昏到。一斤10元或一个10元！



红肉最好吃！基本上红肉的比较圆 白肉较椭圆





买回家要冰！但是不要放太久！



火龙果越重，代表汁多、果肉丰满，所以购买火龙果时应用手秤秤每个火龙果的重量，选择越重的越好。



表面红色的地方越红越好，绿色的部分也要越绿的越新鲜，若是绿色部分变得枯黄，就表示已经不新鲜了。

保存方法 较为成熟的火龙果，买回家后直接放入冷藏即可，反之，则可放在室温下催熟







火龙果因其特有的外观在北方市场一上市就引起了人们的兴趣。火龙果不但味道堪称一绝，而且对人体健康有绝佳的食疗功效。主要是因为它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。



≮功效≯

火龙果中的白蛋白是具黏性、胶质性的物质，对重金属中毒有解毒的功效。它对胃壁还有保护作用。



火龙果含有维生素E和一种更为特殊的成分――花青素。花青素在葡萄皮、红甜菜等果蔬中都含有，但以火龙果果实中的花青素含量最高。它们都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的作用。



同时，火龙果还含有美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。



≮适用人群≯

一般人都可以食用。



≮适用量≯

每次1/2个(约60克)。



≮特别提示≯

火龙果是热带水果，最好现买现吃。如需保存，则应放在阴凉通风处，而不要放在冰箱中，以免冻伤反而很快变质。



≮主要营养素≯

维生素

(毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E

18 0.08 0.06 0.05 - 7 - 0.4

生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素 叶酸 (微克) 泛酸 烟酸 矿物质元素

(毫克) 钙

- - - 0.01 44 0.53 0.4 6

铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌 (微克) 硒 (微克) → 参看

营养手册

0.3 29 350 76 0.03 41 2.28 3.36
回答：gongjian921
2007-11-28 17:25