闻着臭吃着香，街头油炸臭豆腐以它独特的口味赢得了很多“忠实粉丝”。然而，这炸臭豆腐的油就隐含着很多猫腻。记者蹲点时看到多数摊主都是边炸边添油。炸过臭豆腐的油反复沸腾后，油里面会产生很多有害身体健康的物质。
　　西安市消费者协会提醒大家：反复的油炸，时间长了以后，油里就会产生一些致癌物质，像三四苯丙芘，反式脂肪酸。除此之外，一些店家宣称“纯天然黑豆发酵”的黑色臭豆腐更是用硫酸亚铁等化工产品给臭豆腐上色，不仅会给人体造成极大伤害，长期食用可能会导致肝脏出血性坏死。

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