什么是水淀粉？
水淀粉是什么？
- 已解决hmfn
- 2007-11-27 16:23
最佳答案
中文名： 生粉
英文名： Starchy Flour
就是淀粉用水调开，
一般是用来勾芡或挂糊的。
炸东西一般是拍的干淀粉，或者用鸡蛋液加干淀粉
生粉是港式食谱中常出现的名辞，多是用来勾茨用的，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。
回答：hanye19840121
2007-11-27 16:30
英文名： Starchy Flour
就是淀粉用水调开，
一般是用来勾芡或挂糊的。
炸东西一般是拍的干淀粉，或者用鸡蛋液加干淀粉
生粉是港式食谱中常出现的名辞，多是用来勾茨用的，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。
回答：hanye19840121
2007-11-27 16:30
