什么是水淀粉?
水淀粉是什么?
- 已解决hmfn
- 2007-11-27 16:23
最佳答案
中文名: 生粉
英文名: Starchy Flour
就是淀粉用水调开,
一般是用来勾芡或挂糊的。
炸东西一般是拍的干淀粉,或者用鸡蛋液加干淀粉
生粉是港式食谱中常出现的名辞,多是用来勾茨用的,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。
回答:hanye19840121
2007-11-27 16:30
英文名: Starchy Flour
就是淀粉用水调开,
一般是用来勾芡或挂糊的。
炸东西一般是拍的干淀粉,或者用鸡蛋液加干淀粉
生粉是港式食谱中常出现的名辞,多是用来勾茨用的,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。
回答:hanye19840121
2007-11-27 16:30