本标准针对我国罐头食品安全存在的关键问题，结合生产企业的特点，提出了建立我国罐头食品企业食品安全管理体系的特定要求。鉴于罐头食品生产企业的生产加工过程的差异性，本标准提出了关键过程控制的要求，主要包括原辅材料的控制，装罐密封、热力杀菌、冷却、产品标识等关键过程。

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GB/T 27303-2008 食品安全管理体系 罐头食品生产企业要求