食品安全师定义：具备食品安全管理的相关知识，运用相关技术方法，按照国家标准实施食品安全管理的从业人员。
　　食品质量工程师职为客户提供质量管理体系咨询及解决方案，负责企业培训的规划及组织实施；要求较强的语言表达能力与沟通组织能力，具有食品企业质量、技术或工艺管理工作经验，熟悉ISO22000、IFS、BRC、SQF2000CM等质量体系标准
　　食品工程师就是指具有从事食品工程系统操作、设计、管理、评估能力的人员。其实，食品工程师是职业水平评定（职称评定）的一种。
　　食品质量工程师
　　 一、报考条件：
　　（一）参加质量专业资格考试的人员，必须遵守中华人民共和国宪法和各项法律，认真贯彻执行国家质量工作的方针、政策，遵守有关质量工作法律法规，热爱质量专业工作，恪守职业道德。
　　（二）参加质量专业初级资格考试的人员，必须具备中专以上学历。
　　（三）参加质量专业中级资格考试的人员，还必须具备下列条件之一：
　　1.取得大学专科学历，从事质量专业工作满5年。
　　2.取得大学本科学历，从事质量专业工作满4年。
　　3.取得双学士学位或研究生班毕业，从事质量专业工作满2年。
　　4.取得硕士学位，从事质量专业工作满1年。
　　5.取得博士学位。
　　6.2000年12月22日前，按国家统一规定已受聘担任助理工程师职务，从事质 量专业工作满5年。
　　二、免试条件：
　　2000年12月22日前，按国家统一规定已受聘担任工程系列助理工程师、工程师职务的质量专业人员，可免试《质量专业相关知识》或《质量专业综合知识》科目。
　　根据《关于同意香港、澳门居民参加内地统一组织的专业技术人员资格考试有关问题的通知》（国人部发[2005]9号），凡符合质量职业资格考试相应规定的香港、澳民居民均可按照文件规定的程序和要求报名参加考试。
　　食品安全师
　　报考条件
　　1.助理食品安全师（具备以下条件之一）
　　（1）应届毕业生及专科学院大三在读学生；
　　（2）应届本科大三在读学生；
　　（3）中专（或同等学历）学历，连续从事本职业工作5年以上；
　　2.食品安全师（具备以下条件之一）
　　（1）研究生以上学历，从事本职业1年以上；
　　（2）应届本科在读大四学生；
　　（3）大专以上学历，连续从事本职业工作3年以上；
　　（4）取得本职业助理食品安全师职业资格证书，连续从事本职业工作3年以上；
　　3.高级食品安全师（具备以下条件之一）
　　（1）研究生以上学历，食品及相关专业毕业，从事本职工作1年以上；
　　（2）本科学士学位，食品及相关专业毕业，从事本职工作3年以上；
　　（3）大专学历，食品及相关专业毕业，从事大学本职工作5年以上；