起油锅的意思是什么？
- 已解决海灵
- 2007-11-22 14:49
书上常常看到起油锅，这个“起油锅”是什么意思？
最佳答案
炒菜前，炒锅内倒入食用油，烧热至冒烟。这一步骤就叫起油锅。起油锅的温度控制在180℃内，刚冒出些许白烟就是。多用于炒、炸、煎菜时的烹饪方法 |
回答：gongjian921
2007-11-30 09:42
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炒菜前，炒锅内倒入食用油，烧热至冒烟。这一步骤就叫起油锅。起油锅的温度控制在180℃内，刚冒出些许白烟就是。多用于炒、炸、煎菜时的烹饪方法 |
