银耳鹌鹑淡菜汤怎么做？
- 已解决莹晶
- 2009-04-02 14:15
银耳鹌鹑淡菜汤怎么做？
最佳答案
材料：银耳20克，芡实、淡菜、猪瘦肉各100克，胡萝卜250克，鹌鹑3只，生姜3片。
烹制：各材料洗净，稍浸泡；胡萝卜削皮、切块；鹌鹑宰洗净，置沸水稍滚片刻(即“飞水”)。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人食用。
营养点评：银耳又叫白木耳。甚有滋阴润燥功效，其性平味甘，入肺、胃经。而鹌鹑亦属性平味甘，如《本草求原》说它能“补气，调肺利水湿”。淡菜也是滋阴的海产品。合而为汤，润肺解燥，平和补益，各脏虚而致便秘咽干、干咳等最宜。
回答：首席大弟子
2009-04-02 18:42
烹制：各材料洗净，稍浸泡；胡萝卜削皮、切块；鹌鹑宰洗净，置沸水稍滚片刻(即“飞水”)。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人食用。
营养点评：银耳又叫白木耳。甚有滋阴润燥功效，其性平味甘，入肺、胃经。而鹌鹑亦属性平味甘，如《本草求原》说它能“补气，调肺利水湿”。淡菜也是滋阴的海产品。合而为汤，润肺解燥，平和补益，各脏虚而致便秘咽干、干咳等最宜。
回答：首席大弟子
2009-04-02 18:42
