枝慕思蛋糕怎么做？

蛋糕体：
蛋黄部分：蛋黄6个，牛奶100毫升，色拉油7毫升，砂糖30克，低粉100克，泡打粉2克，玉米淀粉25克，。
蛋白部分：蛋白6个，砂糖125克，塔塔粉3克，盐3克。
　　　　

1、先把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，注意蛋白里面不能有一丁点蛋黄，否则蛋白就会难以打发。分好后，蛋白里面加入塔塔粉，盐和糖，先放进冰箱冷藏起来，等一下用。
2、蛋黄部分的牛奶，色拉油和糖放一起搅拌，搅拌到砂糖全部融化就算好了

3、把蛋黄部分所有的粉加在一起，筛入牛奶油糖的混合物
4、筛完后搅拌均匀，加入蛋黄，再搅拌均匀，注意搅拌的时间越短越好，不然面粉起了筋度蛋糕就不好吃了
5、这时可以把蛋白从冰箱里面拿出来了，先把里面的糖搅拌融化，然后用电动打蛋器打蛋白。

6、把蛋黄部分和蛋白部分混合搅拌均匀，倒入模具就可以烤啦，180度烤40分钟就好了

蛋糕部分这就算做好啦



下面开始做慕思馅

材料：明胶粉22克、牛奶118毫升、糖88克、朗姆酒20毫升、蛋黄2个，蛋白2个，鲜奶油300毫升。
　　　　
　　　　

1、取一个容器，把明胶粉和牛奶倒进去，搅拌一下，让明胶粉充分吸收水份
2、把明胶和牛奶的混合物倒入一个不锈钢盆，在炉子上烧一锅水，水温80度左右的时候把不锈钢盆放到锅里，在明胶粉里加入砂糖88克，搅拌，让明胶粉和砂糖完全融化，加入两个蛋黄，搅匀，加入朗姆酒。把不锈钢盆从锅里拿出来，停止加热。
3、放冷，用荔枝点缀。



这样荔枝慕思馅也算做好了。



回答：首席大弟子
2009-02-25 14:31