香芋烧鸡腿怎么做？

烹制材料(三人份)
　　材料：鸡腿(2只，350克)、芋头(500克)、红萝卜(1根)、蒜末(半汤匙)、面粉(1杯)

　　腌料：白糖(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、生粉(1汤匙)

　　调料：油(1碗)、海天铁强化金标生抽(3汤匙)、白糖(1/2汤匙)

　　1鸡腿洗净，斩成块状，加入腌料抓匀，腌制20分钟。

　　2芋头和红萝卜去皮洗净，分别切成大小一致的方块。

　　3给鸡块均匀地沾上一层面粉，抖去多余的面粉，置入盘中备用。

　　4烧热1碗油，放入鸡腿块炸至表面酥脆，呈金黄色，捞起沥干油。

　　5锅内留少许油，炒香蒜末，放入芋头块炒至微黄色，倒入红萝卜块炒匀。

　　6注入2碗清水，加入3汤匙海天铁强化金标生抽和1/2汤匙白糖搅匀入味。

　　7加盖大火煮沸，改小火炖煮20分钟，煮至芋头块可用筷子捅穿。

　　8倒入炸好的鸡腿块拌匀，加盖以小火续煮10分钟，即可出锅。


回答：首席大弟子
2009-02-11 16:21