桔子酒怎么制作？

选甜橙，蜜柑，红桔都行！
去皮，榨汁，入缸加果酒酵母（万分之4）发酵，糖分不足可另外加糖，将糖分提到25%，酿成的酒精含量约13%
发酵温度要控制在18度以下！
主发酵需要1 到2星期
将新酒虹吸后，进行后发酵约1个月
过滤，陈酿至少6个月即成！
回答：王中泰
2008-12-30 12:06