海带起泡能吃吗？

海带用水泡后起泡泡是很普遍的事，主要是因为它属于藻类食物，其中含有大量的多糖。一般情况下，我们买的海带都是被剪断的，浸泡时，多糖里的蛋白质就会从破损的截面中溶解到水里，造成起泡的现象。如果用热水浸泡，或者泡时稍加搅动，所起的泡泡就会更多。不过完全不用担心，这样的海带可以放心食用，将它们洗干净，泡泡自然就少了。

回答：xml980516
2008-11-18 16:17