企业首先可以按照我国卫生部发布的《食品企业HACCP实施指南》建立HACCP体系，然后向可以开展HACCP的认证机构申请HACCP认证。
   （1）认证依据：
   国家认监委2002年第3号文件《食品生产企业危害分析和关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定》的要求；
   国际食品法典委员会（CAC）《危害分析和关键控制点（HACCP）体系及其应用准则》的要求；
   相关法律法规要求。
   （2）HACCP认证过程：
     信息沟通――申请――初访――签订合同――第一阶段审核（包括文审）――第二阶段审核――认证决定――颁发证书。