糯米麻团怎么做？

主料：糯米粉500克
辅料：小麦面粉100克,芝麻50克,
调料：白砂糖180克,花生油120克

特色：

此麻团色泽金黄，香甜脆糯。

做法：

1.将面粉放入盆内，倒入沸水烫好，糯米粉放入另一盆内，倒入沸水烫好。
2.将两种面团掺在一起，揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的面剂，按扁，包入糖，收口捏紧，搓圆，粘上芝麻，做成麻团生坯。
3.炒锅内倒入花生油，烧至六成热时放入生坯，炸至浮起，待外壳发硬，捞出沥油，此时将油锅离火，待油温降至四成热时，放入麻团，浸炸约15分钟，炸至金黄，壳脆时，捞出沥油，即可食用。

制作要诀：

调料中的花生油作炸麻团生坯用，应准备应比实际用量多一些。


回答：xml980516
2008-11-05 15:59