孜然鸭舌怎么做？

用料：
　　1、鸭舌半斤。
　　2、孜然粉两大匙。
　　3、蚝油一大匙。
　　4、美极鲜味汁一匙。
　　5、油辣椒两大匙。
　　6、花椒粉一小匙。
　　7、小青椒一两。
　　8、老姜一小块。
　　9、香葱半两。
　　10、白糖一匙
　　11、料酒一大匙。
　　12、盐适量。
做法：
　　1、鸭舌整理干净后再用盐搓揉一遍，洗净；老姜切片；葱一半切寸段，一半切碎；小青椒切圈。
2、在鸭舌里放入盐、料酒、一半孜然粉、一半姜片、葱段，拌匀后腌二十分钟以上。
3、将腌后的鸭舌放沸水蒸锅中加盖用大火蒸约十分钟。
4、取出后择出鸭舌待用

5、炒锅中放油烧到五成热，下葱碎、青椒圈、剩余的一半姜片用小火炒出香味。
　6、下花椒粉、剩余的孜然粉炒约半分钟

　7、下鸭舌、盐，改中火翻炒约一分钟。

8、下白糖、油辣椒、蚝油、美极鲜味汁。

9、翻炒约半分钟后起锅装盘即可上桌。



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2008-10-14 15:38