红豆酥怎么做？
- 已解决spzst
- 2008-10-14 13:33
红豆酥怎么做？
最佳答案
材料：
油酥：低粉120克、色拉油60克左右（以能和成面团为准）
1、分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右。
2、下面做油皮包油酥，也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别擀成长条，并分成10段。
3、取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧。这步做好后醒3-5分钟
4、用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，再将它卷起。这步做好后醒3-5分钟。
5、再用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了。
6、最后包入红豆馅，做成小饼的形状。
回答：xml980516
2008-10-14 13:36
油皮：低粉200克、白砂糖40克（白糖的量是很灵活的，根据自己的需要加减即可）、水100克左右、黄油40克（用黄油口感绝佳）
油酥：低粉120克、色拉油60克左右（以能和成面团为准）
内馅：买现成的红豆沙即可
做法：
1、分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右。
2、下面做油皮包油酥，也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别擀成长条，并分成10段。
3、取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧。这步做好后醒3-5分钟
4、用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，再将它卷起。这步做好后醒3-5分钟。
5、再用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了。
6、最后包入红豆馅，做成小饼的形状。
回答：xml980516
2008-10-14 13:36
