白切猪肝怎么做不硬？

这个问题其实解决起来也很简单，关键是煮的火候不可太急温度不可过高，在家中把水烧开加入猪肝开小火保持微沸（冒鱼眼泡），时间不宜过长，小火煮制30分钟后关火，猪肝在汤中浸泡至汤凉后捞出，这样住处的猪肝细嫩香软。
回答：xuexiyixia
2008-10-08 14:01