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小鸡炖蘑菇具体怎么做的?
小鸡炖蘑菇具体怎么做的?
最佳答案
炖菜配料:

  童子鸡750克-1000克,蘑菇75克,葱白段2段,姜2片,香叶1片,干红辣椒3只,大料2只,酱油2茶勺(约10ml),料酒,盐1茶勺(约5ml),糖2茶勺(约10ml),食用油1汤勺(约15ml)。

  制作过程:

  1.把童子鸡洗净,剁成小块,备用;

  2.将蘑菇用温水浸泡半小时,洗净,备用;

  3.热锅,放入少量油,油热后放入鸡块翻炒;

  4.炒至鸡肉变白后,放入葱、姜、香叶、大料、干红辣椒一起爆炒出香味;

  5.依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐,翻炒均匀;

  6.加入能没过所有食物的水,大火烧沸后改中火,炖10分钟后放入蘑菇,再炖30-40分钟,汤汁收浓,正宗的小鸡炖蘑菇即成。

回答:卡哇依1314
2008-10-05 17:26
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