橄榄油有什么营养价值？

橄榄油中所含脂肪酸的构成中

单不饱和脂肪酸（MUFA）较多

其中油酸含量高达80%

而很多研究报告表明：

MUFA降低胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白（LDL-C）的作用

与多不饱和脂肪酸（PUFA）的作用相近

但大量摄入亚油酸在降低LDL-C的同时

高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）也在降低

总的而言

橄榄油在一定程度上降低胆固醇

且不容易造成：
促进机体脂质氧化

促进化学致癌作用以及抑制机体的免疫功能等潜在不良作用

回答：紫砂壶
2007-09-23 22:47