草莓果冻怎么制作？

原料：草莓果汁500ml、鱼胶粉40g、水200ml。
　　步骤：

　　1.将草莓果汁隔水加热。

　　2.将鱼胶粉隔水加热融解，加入热草莓汁中。

　　3.将调好的草莓果冻液晾凉倒于模具内，放进冰箱冷藏成型即可。

　　4.为了好看可在果冻上抹适量淡奶油，摆上樱桃作点缀。

　　果冻制作诀窍：

　　1.无色的果冻是用清水和鱼胶粉调制成的，如果想做不同口味不同色彩的果冻可以用各种果汁调制。需要注意的是，果汁最好选用清澈的，颗粒较多很难做出剔透的效果。除非你想追求另类效果则另当别论。

　　2.鱼胶粉有国产和进口之分，价格有一定差距，但价格与质量是成正比的。

　　3.制作时要特别注意鱼胶粉与水的比例，如果水果本身会出水可以适当减少水量。

　　4.做好的果冻不要放在冰箱的冷冻室中，否则水分会结成冰。

　　5.取出果冻的方法很简单，将凝结好的果冻连同模具在一盆开水中放置几秒即可。

　　没有草莓，可以买超市里的草莓果汁代替。用西瓜汁也是不错的选择。

回答：那年的火
2008-09-03 17:36