我们工厂准备生产膨化油炸食品，但不知道调味料的添加比例与防腐剂的添加方式与比例，我们技术员说可以不添加防腐剂，他说的对吗？各位大侠帮忙啊，我们前期生产的是膨化油炸锅巴！

调味料的添加比例一般为5%――10%，防腐剂一般可以不加，个别调料可适量添加二氧化硅。
回答：shimingyun
2008-10-03 10:02