原料：

做法：
1、面粉中加入适量水揉成面团，盖上湿布或保鲜膜饧面一小时。

2、干香菇泡发后切成小丁，胡萝卜和黄瓜也切成小丁。泡香菇时中间换一次水，第二次的泡香菇水留用。

 

　　

3、用擀面杖把面团擀成面饼，切成条，再切成丁，用大拇指把面丁边摁到底边往前搓，面丁卷起就成了小猫耳朵的形状。要注意整个过程中要随时洒干面粉防粘。

4、烧开一锅水，放点盐，再放入猫耳朵，边煮边用勺子或笊篱推，防止粘在一起。煮熟后捞出用凉水冲凉。

5、炒锅烧热倒适量油，放入胡萝卜和香菇丁翻炒，炒出香味后加点盐，放入黄瓜丁，最后放入猫耳朵炒匀，倒一点泡香菇水增加香味，最后放老抽酱油上色，略炒一会即可出锅。