可以网上查查啊.....

就是淀粉的一类， 农贸市场很容易买到的，

        澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、汀面、小麦淀粉。英文名wheatstarch。就是面粉里除掉蛋白质之后剩下的（无筋度）淀粉部分。其色洁白、面细滑，做出的面点成品呈半透明状，蒸制品爽滑，炸制品脆香。 其色洁白、面细滑，做出的面点成品呈半透明状，一般用于做水晶糕点、凉皮、虾饺、粉果、肠粉等。蒸制品爽滑，炸制品脆香。

        澄粉（小麦淀粉）在各农贸市场卖生粉、淀粉的小店均有出售，武汉市应该很多农贸市场都有卖的。