主料：猪排骨400克（排骨最好是瘦肉略带点肥的）
调料：甜面酱、白糖、酱油、葱、姜、味精、料酒，适量备用。
　　
做法如下：
1、将排骨清洗干净，切成２cm*４cm的小块，用酱油腌一下，大约为10分钟左右。
2、油入锅烧至８成熟，放入排骨，炸至金黄色捞出，滤油晾干。
3、锅内放一些油，放入已经准备好的甜面酱、酱油、葱、姜、料酒，倒入水（注意放水的时候油会炸出要拿东西挡着），将汁炒匀。
4、放入炸好的排骨、味精，继续翻炒。为了让排骨更嫩，可以再放一次水，水没过排骨。
5、放入白糖翻炒，将汤汁收浓后，捡去葱、姜等调料，装盘。呵呵，美味酱汁排骨就做好拉~~