有淀粉、木薯成份、食用胶体、色素等等。一般较少用紫黑色的糯米粉做的，成本问题。

真正的黑珍珠是紫黑色的糯米粉做的，或者说是紫米，市场和超市都有这种米卖，有活血的功能，多吃可能会消化不好。但不会对身体有害。但有不法商家为了降低成本，把白色的米用染料染成紫黑色然后压成粉做的话，那肯定是有害的。