第二个问题
pH:不同的微生物适宜生长的酸碱度环境不同，如细菌、放线菌、藻类、原生动物等最适pH多为6.5～8.5（7.5左右）；酵母、霉菌最适pH多为4～6；少数微生物能在pH<2或pH>10环境中生长，这些微生物称为极端微生物。
pH影响微生物生长的大概机理：细胞中DNA、ATP、蛋白质易遭到酸碱破坏，酸碱还影响细胞膜与酶蛋白的电荷，影响物质吸收和催化。
高糖:高糖其实跟高盐的原理差不多，都是利用高渗透压使微生物细胞失水收缩，从而抑制了微生物体内的生理生化反应，抑制其生长繁殖，严重时细胞质膜分离死亡。
----九日
高糖:高糖其实跟高盐的原理差不多，都是利用高渗透压使微生物细胞失水收缩，从而抑制了微生物体内的生理生化反应，抑制其生长繁殖，严重时细胞质膜分离死亡。
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