基本材料 活鲫鱼、肉茸、胡椒、葱姜、黄酒、盐、味精。

制法：鲫鱼杀后洗净用黄酒腌渍再焯水。肉茸拌匀制丸，和鲫鱼一道放入品锅，调汤入蒸一小时即可。