香爆辣子虾
做法非常简单：
1. 明虾洗净剪掉须，待下锅。
2. 先用姜片刷锅，然后烧热油，葱姜辣子下锅爆香。
3. 下虾，颜色变红时，加辣子，加耗油。
（整个过程不要超过5分钟，越快越好。然后盐,味精,水等一概不要。）

特意交代
油温要热~~爆虾的时间要短！这样皮就不会粘这虾壳~~而且嫩~！
最主要的关键在于类耗油要买的好