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绿茶蛋挞怎么做?
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原 料: 主料:(1)低筋面粉600克,猪油一50克,麦淇淋150克,白糖250克,鸡蛋3个,发粉10克,小苏打粉10克,吉士粉100克,香草粉10克。(2)鸡蛋4个,糖300克,奶粉水1杯,绿茶叶30克。 制法: (1)蛋塔皮的作法:A将猪油、麦淇淋及白糖放入搅拌器中,搅拌至糖、油完全溶解,加入鸡蛋、面粉、吉士粉、发粉、小苏打粉及香草粉拌匀即可。 B将面团放入蛋塔模型内,用手压至与模型杯成一体。(2)馅的作法:A绿茶叶加入300克热水,冲泡数分钟,将茶叶取出,加入糖煮至溶解即成糖水。 B蛋黄、奶粉水及糖水拌匀,即成馅。(3)烤箱先预热,上火150度,下火200度,将馅放入模型内,置烤箱烤约15-20分钟即可。
原料:
①低筋面粉500克,小苏打粉10克,吉士粉100克,香草粉、泡打粉各2克,鸡蛋3个取蛋液。
②猪油lOO克,马琪琳150克,白砂糖40克,蛋黄2个,绵白糖120克,奶粉50克,绿茶30克。

制法:1、将猪油、马琪琳及白砂糖放入搅拌器中.待其溶为一体后取出,加入料①揉和成面团。

      2、将绿茶用约250克热水浸泡约5分钟,去叶留汁,加入绵白糖煮至溶解,晾凉后加入蛋黄、奶粉搅匀制成蛋挞液。

      3、 将面团制成一个个薄圆面皮后放入蛋挞模内,用手压至与塔模成一体,倒入蛋挞液至九分满,入炉温为200℃的烤箱中烤约15分钟即成
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