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干扁黄鳝怎么炒?
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毛明
回答:
2008-07-23 19:05
原料:
鳝鱼(500克)、酒酿(20克)、葱姜、白糖(3克)、蒜片、味精、泡辣椒(25克)、酱油(4.5克)、豆瓣酱(少许)、湿菱粉(6克)、花椒粉、
做法:
1、鳝鱼去骨后切成块,下油锅煸干,加泡辣椒、豆瓣酱、花椒、酒酿、糖、味精、酱油等作料。2、再放些汤、等它慢慢收干,加葱、姜、蒜片、最后用湿菱粉一收即好。特点:味鲜香酥嫩,金黄色。
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