先把山药切成小丁，把豆腐也切成小丁，锅里放水烧开，下入豆腐丁、山药丁烧开勾芡，加入盐、味精、即可，哦、可以加点葱花。

山药豆腐羹
原料：山药，蟹味菇，盒豆腐，香菜。
调料：鸡汤、盐、味精、胡椒粉、水淀粉。
做法：
1.山药去皮切成小丁并用开水焯一下。
2.盒豆腐、洗净的蟹味菇切成与山药等大的丁，香菜洗净切末。
3.热锅中加鸡汤，调入山药丁、蟹味菇、豆腐丁，然后加盐、味精、胡椒粉调味。
4.当汤滚开时用水淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。